Wrap de Gambas y Aguacate, con aliño de Mahonesa Fit de Mostaza

Rápido de preparar, bocado rico donde los haya y mas con este relleno, proteico y energía de sobra.


PARA CUALQUIER HORA DEL DÍA



Ingredientes

  • 1 Tortilla de Trigo. Puede ser integral o también de Maíz

  • Colas de gambas peladas (perfectamente las congeladas)

  • 1/2 Aguacate

  • 1/2 Cebolla roja

  • 1/2 Tomate (Kumato)

  • Rúcula

Ingredientes para la Mahonesa

  • 1 Huevo cocido

  • 1 cucharada sopera de AOVE (puedes usar Girasol si el de Oliva te parece muy fuerte)

  • 1 cucharada de Limón o Vinagre

  • 1 cucharada sopera de Mostaza (preferiblemente de Dijon)

  • Sal (una pizca)


Elaboración

  • Empezamos con la mahonesa que debe de enfriarse un poco.

  • En un vaso de batidora echa todos los ingredientes y bate hasta obtener una salsa homogénea. Pasa a un bol y refrigera.

  • En un bol de ensalada, añadimos la cebolla en juliana (tiras finas), el aguacate y tomate en datos pequeños, la rúcula y un par de cucharadas de nuestra mahonesa.

  • Mezcla todo

  • Salteamos por otro lado las gambas, previamente descongeladas si es el caso, y escurre el posible agua que te suelten. Para que puedan quedarte ligeramente crujientes por fritura, y no se cuezan.

  • Puedes echarles especias a tu gusto, ajo, pimentón picante, pimienta negra, etc

  • Incorpora las gambas al bol y mezcla de nuevo.

  • En una sartén calienta el Wrap de trigo o tu elegido, sin aceite, 3 minutos por cada lado.

  • Una vez se dore un poco, coloca el relleno del bol en el centro, y cierra la tortilla en forma de canuto, rollo, etc....

El utilizar huevo cocido, nos permite montar la mahonesa con menos cantidad de aceite, y al estar cocido, ganamos consistencia. Con huevo crudo es necesario siempre utilizar más cantidad de aceite para conseguir la textura idónea.

Mahonesa Fit con Mostaza - 1cuch 17 kcal (con aceite de Girasol, que es menos calórico que el de Oliva)

Mahonesa Casera Tradicional - 1cuch 88 kcal

Mahonesas compradas - Kcal por cucharada sopera

Hellman's - 37 | Ligeresa - 26 | Calvé - 73


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