Rápido de preparar, bocado rico donde los haya y mas con este relleno, proteico y energía de sobra.
PARA CUALQUIER HORA DEL DÍA
Ingredientes
1 Tortilla de Trigo. Puede ser integral o también de Maíz
Colas de gambas peladas (perfectamente las congeladas)
1/2 Aguacate
1/2 Cebolla roja
1/2 Tomate (Kumato)
Rúcula
Ingredientes para la Mahonesa
1 Huevo cocido
1 cucharada sopera de AOVE (puedes usar Girasol si el de Oliva te parece muy fuerte)
1 cucharada de Limón o Vinagre
1 cucharada sopera de Mostaza (preferiblemente de Dijon)
Sal (una pizca)
Elaboración
Empezamos con la mahonesa que debe de enfriarse un poco.
En un vaso de batidora echa todos los ingredientes y bate hasta obtener una salsa homogénea. Pasa a un bol y refrigera.
En un bol de ensalada, añadimos la cebolla en juliana (tiras finas), el aguacate y tomate en datos pequeños, la rúcula y un par de cucharadas de nuestra mahonesa.
Mezcla todo
Salteamos por otro lado las gambas, previamente descongeladas si es el caso, y escurre el posible agua que te suelten. Para que puedan quedarte ligeramente crujientes por fritura, y no se cuezan.
Puedes echarles especias a tu gusto, ajo, pimentón picante, pimienta negra, etc
Incorpora las gambas al bol y mezcla de nuevo.
En una sartén calienta el Wrap de trigo o tu elegido, sin aceite, 3 minutos por cada lado.
Una vez se dore un poco, coloca el relleno del bol en el centro, y cierra la tortilla en forma de canuto, rollo, etc....
El utilizar huevo cocido, nos permite montar la mahonesa con menos cantidad de aceite, y al estar cocido, ganamos consistencia. Con huevo crudo es necesario siempre utilizar más cantidad de aceite para conseguir la textura idónea.
Mahonesa Fit con Mostaza - 1cuch 17 kcal (con aceite de Girasol, que es menos calórico que el de Oliva)
Mahonesa Casera Tradicional - 1cuch 88 kcal
Mahonesas compradas - Kcal por cucharada sopera
Hellman's - 37 | Ligeresa - 26 | Calvé - 73