Antojo de chocolate? Esta es tu solución.
Apto para DIABETES
Ingredientes Ganache
100 ml de Leche Evaporada 35% (la verás junto a los tetrabricks de nata líquida normalmente)
50 gr de chocolate 85% en trocitos
Ingredientes Crema
200 gr de Mascarpone
200 gr de Ricota o Requesón
3 cuch de Pasta de Dátil
1 cuch de Esencia de Vainilla
Ingredientes para la Base
4 Tostadas de Fibra y Sésamo (tipo Mercadona)
100 ml de Café recién hecho
50 ml de zumo de naranja natural
Elaboración
Ganache: coloca el chocolate con la leche evaporada en un bol y calienta por tramos de 30 segundos en el microondas (si no te saltará, manchará todo el interior y quizá se queme el chocolate). Mezcla todo con una pizca de sal, hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa.
Crema: Une todos los ingredientes en un bol, y con ayuda de una varillas mezcla todo hasta unificar. Si no tienes pasta de dátiles o te es muy difícil conseguirla, utiliza crema de cacahuete (o maní), y Stevia.
Base: En un molde, quizá mejor cuadrado, coloca las tostadas integrales, mójalas con el café y aplasta hasta conseguir empapar toda la base y quede homogénea, cubriendo todo el fondo por igual.
Coloca la base de chocolate, encima la crema y lleva a la nevera (refrigerador) por 4 horas.
Decora con cacao puro en polvo y ralladura de naranja.
A disfrutar con pocas calorias y lo suficientemente dulce para olvidar esa ansiedad