Timbal de Gambas al ajillo y Huevo Poché

Un clásico para compartir hasta en los mejores restaurantes de España son los huevos rotos.

Eh aquí una manera para no privarse de una opción tan apetecible, y un plato tan sociable, con menos de la mitad de las calorías del original. Además acepta muchas otras combinaciones.


Ingredientes (4 pax)

  • 4 huevos

  • 2 patatas

  • 1 aguacate

  • 100gr de gambas peladas

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 cayena

  • Sal y Pimienta


Elaboración

  • Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas

  • Colocamos las rodajas de patatas en un recipiente apto para microondas, rociamos de AOVE, sal y pimienta.

  • Cocinamos en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia. Reservamos

  • Por otro lado en una sartén pequeña, echamos un chorrito de AOVE, ajo muy picado y media cayena.

  • Una vez ligeramente tostado el ajo, y cuidado que al estar muy fino se quema enseguida, incorporamos las gambas totalmente descongeladas, si es el caso, y lo mas escurridas posible. Cuanto más secas estén las gambas, mejor.

  • Dejamos cocinar las gambas por 3 minutos y reservar.

  • Ahora vamos a pochar los huevos. Para ello existen muchas formas, pero la más eficaz para todo tipo de manos, es la siguiente. No importa mucho tu habilidad culinaria.

  • Llenamos hasta la mitad un vaso de agua, cascar un huevo y colocarlo en el vaso, sin remover en absoluto. Con cuidado lo llevas al microondas y en un minuto a máxima potencia lo tienes en su punto. Si te gusta más cocido, pues tendrás que tenerlo más tiempo. El caso es que la salsa de este plato es precisamente la yema del huevo al romperla, y muy hecho nos quedamos sin salsa.

  • Vamos a montar el plato, y te puedes ayudar de aros para que quede más vistoso.

  • En la base coloca las patatas. Después el aguacate en dados, que al contacto con el calor se funde un poco, ayudando a sujetar el resto de ingredientes.

  • A continuación coloca las gambas y corona con el huevo.

  • Decora con perejil picado, por ejemplo

  • Justo antes de servir, hacemos un corte en la yema del huevo, para que caiga fluida sobre todos los ingredientes.

  • Mezclar y a disfrutar.


Patatas fritas 814 kcal | Patatas al Micro 162 kcal

Huevo frito 193 kcal x 3 | Huevo poche Micro 78 kcal x 4

Chorizo-Morcilla 614 Kcal | Gambas al ajillo 189 Kcal

| Aguacate 160 Kcal

El plato clásico para compartir entre 4 comensales contiene 2007 kcal con la muestra que realizamos en Saneas, y lo que es lo mismo, 500 kcal por persona. Mientras que la versión aquí presentada contiene un huevo más, sumando 823 kcal, es decir 205 kcal por persona.


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