Tarta de Queso Fit

Ya no hay motivos para privarse de una deliciosa porción. Cremosa, baja en calorías, fácil de elaborar y adictiva.



Ingredientes (8 raciones)

  • 80 gr de Chocolate Blanco

  • 80 gr de Eritritol (Lo vas a encontrar ya fácilmente en tu supermercado. Puedes usar otro edulcorante, aunque este es el más aconsejable para postres, ya que tiene la misma densidad que el azúcar)

  • 330 gr de Queso Crema Light

  • 4 huevos

  • 200 ml de Nata para montar

Elaboración

  • Escoge un molde para hornear con algo de altura, al menos 10 cm

  • Bate los huevos junto con el Eritritol. Para conseguir incorporar el mayor aire a la mezcla, deberías usar varillas eléctricas, las de la batidora, o con varillas de forma manual, de forma enérgica hasta conseguir montar algo la mezcla. No es necesario separar claras y yemas, pero si darle volumen.

  • Incorpora la nata y sigue batiendo hasta conseguir mas consistencia, y sigue aireando todo lo que puedas la mezcla.

  • Ahora incorpora el Queso crema y mézclalo con ayuda de una lengua de gato o espátula, sin agitar, con cuidado de no bajar la mezcla, con movimientos envolventes de abajo a arriba.

  • Incorpora el chocolate blanco fundido. Puedes hacerlo en tandas de 30 segundos en el micro, o al baño maría.

  • Una vez tengas una mezcla densa y homogénea reserva.

  • Forra el molde con papel vegetal de horno. Primeramente lo debes mojar muy mucho, debajo del grifo hasta que sea totalmente moldeable. No te preocupes que no se rompe. Una vez tengas el papel empapado, escúrrelo todo lo que puedas, pero ahora podrás darle al papel la forma que quieras y adherirla a las paredes del molde casi perfectamente.

  • Ahora incorpora la mezcla en el molde ya forrado con el papel vegetal.

  • Con el horno previamente caliente a 210ºC, lo cocemos durante 28 minutos

  • 2 minutos finales a 250ºC para que dore bien la parte superior.

  • Refrigerar 4 horas y listo para degustar.

  • Quedará cremosa y deliciosa. No te hará falta añadirle nada, pero como siempre una compota de fruta sin azúcar le va genial.

El Eritritol es un PoliAlcohol, que endulza casi como el azúcar blanco, sin aumentar tu nivel de glucógeno en sangre y demás efectos.
Como cualquier otro PoliAlcohol, no son recomendables utilizarlos a diario.

Se encuentra fácilmente en Carrefour, Elecler, Mercadona, AhorraMas…


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