Sin harinas, altamente proteica, sabrosa y donde va, triunfa.
Ingredientes
4 huevos
2 latas de atún al natural (dependiendo de la marca quizá sean más latas. Aprox 250gr)
Salsa de tomate tipo napolitana
Mozzarella en lonchas
Mozzarella rallada
1 Tomate en rodajas
Sal, Pimienta
Orégano y Albahaca fresca (a poder ser)
1 chorrito de AOVE
Elaboración
Para la masa primeramente vamos precalentando el horno a 200ºC
Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal para hornear
En un bol batimos 4 huevos tamaño L, y añadimos el atún bien escurrido.
Una vez tengamos una mezcla homogénea, pasamos por un colador la mezcla, y escurrimos el exceso de huevo.
Vertemos la pasta de atún y huevo sobre el papel, dándole forma de pizza de base fina, pero sin que queden huecos en el interior de la masa.
Horneamos tal cual 10 minutos, y quedará sólida y crujiente, lista para añadir los toppins.
En este caso he elegido una sencilla, tomate y mozzarella.
Por lo tanto, en la base ya horneada, extendemos salsa de tomate.
Colocamos lonchas de Mozzarella, cubriendo la mayor parte de la pizza.
Encima colocamos rodajas de tomate natural
Espolvorea con Orégano
Añade la Mozzarella rallada y se generos@, que quede bien cubierta.
Hornea 5 minutos a 180ºC de nuevo.
Una vez fundidos todos los quesos, decoramos con hojas de Albahaca fresca
Y a disfrutar
En la búsqueda por evitar la harina de trigo refinada, me encontré con esta receta por internet y no la he dejado de hacer cada semana desde hace 2 años.
Sin quitarnos esos caprichitos de vez en cuando.