Pakoras Vegetales

Entrante clásico de la India, es la mejor solución que conocí para introducir los vegetales en la dieta de mis hijas. Quedan crujientes, con una textura muy agradable para los niños y los no tan niños, que además lo acompañamos de una salsa ligera, poco calórica y riquísima.


VEGANO


Ingredientes

  • 2 Zanahorias en bastones

  • 1/2 Calabacín en dados

  • 1 Pimiento verde en juliana

  • 1 Cebolla Roja en juliana

  • 10gr Ajo en polvo

  • 5gr Comino

  • 8gr de Cúrcuma

  • 5gr de Curry

  • Harina de Garbanzos (Fácil de encontrar en supermercados)

  • AOVE

  • 100ml Agua

Ingredientes para la Salsa

  • 100gr de Queso Crema light (tipo Philadelphia)

  • 100gr de Yogur Griego

  • Pepino picado muy fino

  • Cilantro

  • 20gr Ajo en polvo

  • Sal y Pimienta Negra


Elaboración

  • En un bol medio-grande vamos a añadir los vegetales ya cortados

  • Incorporamos el agua, las especias, el aceite y mezclamos

  • Ahora vamos añadiendo la harina poco a poco, mientras se incorpora a la masa hasta crear una pasta espesa, que se puede manejar para hacer una especie de croquetas.

  • Precalentamos el horno a 180ºC.

  • En una bandeja de horno, colocamos una hoja de papel vegetal especial para hornear, y vamos colocando las «croquetas» de la masa conseguida.

  • Horneamos a 180ºC durante 15 minutos

  • Para la salsa mezclamos en una bol el Yogur griego y el Queso crema.

  • Incorporamos el Pepino pelado y cortado en dados pequeños, salpimentamos, y añadimos el ajo en polvo.

  • Ahora con ayuda de un tenedor mezclamos todos los ingredientes, aplastando un poco los trozos de pepino contra las paredes del bol.

  • Espolvoreamos con Cilantro picado y listo


Si te cuesta comer vegetales, esta opción te cambiará. Y al estar horneados y no fritos, son ideales para una dieta sana.

El crujiente y sabores que se pueden conseguir, junto con una textura muy agradable hacen de este plato, un perfecto aliado contra los anti-vegetales


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