Entrante clásico de la India, es la mejor solución que conocí para introducir los vegetales en la dieta de mis hijas. Quedan crujientes, con una textura muy agradable para los niños y los no tan niños, que además lo acompañamos de una salsa ligera, poco calórica y riquísima.
VEGANO
Ingredientes
2 Zanahorias en bastones
1/2 Calabacín en dados
1 Pimiento verde en juliana
1 Cebolla Roja en juliana
10gr Ajo en polvo
5gr Comino
8gr de Cúrcuma
5gr de Curry
Harina de Garbanzos (Fácil de encontrar en supermercados)
AOVE
100ml Agua
Ingredientes para la Salsa
100gr de Queso Crema light (tipo Philadelphia)
100gr de Yogur Griego
Pepino picado muy fino
Cilantro
20gr Ajo en polvo
Sal y Pimienta Negra
Elaboración
En un bol medio-grande vamos a añadir los vegetales ya cortados
Incorporamos el agua, las especias, el aceite y mezclamos
Ahora vamos añadiendo la harina poco a poco, mientras se incorpora a la masa hasta crear una pasta espesa, que se puede manejar para hacer una especie de croquetas.
Precalentamos el horno a 180ºC.
En una bandeja de horno, colocamos una hoja de papel vegetal especial para hornear, y vamos colocando las «croquetas» de la masa conseguida.
Horneamos a 180ºC durante 15 minutos
Para la salsa mezclamos en una bol el Yogur griego y el Queso crema.
Incorporamos el Pepino pelado y cortado en dados pequeños, salpimentamos, y añadimos el ajo en polvo.
Ahora con ayuda de un tenedor mezclamos todos los ingredientes, aplastando un poco los trozos de pepino contra las paredes del bol.
Espolvoreamos con Cilantro picado y listo
Si te cuesta comer vegetales, esta opción te cambiará. Y al estar horneados y no fritos, son ideales para una dieta sana.
El crujiente y sabores que se pueden conseguir, junto con una textura muy agradable hacen de este plato, un perfecto aliado contra los anti-vegetales