Hummus de Remolacha en 5 minutos

Mi preferido. Como a pesar de llevar tiempo vigilando mi alimentación, los carbohidratos me afectan siempre que me paso, así que este me lo como a cucharadas, no me hace falta nada para dipear, jajaja. Deeeliiiciiiooosooo


VEGANO


Ingredientes

  • 400 gramos de Remolacha ya cocida

  • 2 cucharadas de Tahini (lo encontráis ya en cualquier supermercado)

  • 2 dientes de ajo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • El zumo de medio limón

  • 400 gramos de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)

  • Semillas de sésamo

  • Sal


Elaboración

  • Comenzaremos cociendo la Remolacha.

  • Lava cada pieza y sin pelar, las metes en una olla, cubres de agua y cuece por 45 minutos. Si la olla es express, unos 15 minutos. En Lekue y microondas unos 30 minutos.

  • Puedes comprarla ya cocida si te vaga mucho.

  • Una vez tengas la remolacha preparada, la ponemos en el vaso de la batidora o el procesador de alimentos que tengáis todos los ingredientes y trituramos muy bien.

  • 2 cucharadas de Tahini. Este es el ingrediente obligatorio, si no, no es Hummus. Se trata de una pasta de Sésamo tostado, que le aporta sabor, textura, cremosidad y grasa.

  • Añadimos ajo, zumo de limón, sal y pimenta negra.

  • Batimos todo hasta conseguir una pasta homogénea y reservamos en un cuenco.

  • Decoramos la superficie con un chorrito de AOVE, la mezcla de pimentones espolvoreados y semillas de Sésamo tostado.

  • Se puede acompañar para untar de mil ingredientes, ya que su sabor va bien con casi todo. Desde vegetales en crudo, toda clase de panes, tostadas y como guarnición de platos de carne y pescado.


La remolacha es un tubérculo muy nutritivo con altas cantidades de antioxidantes, fibra y ácido fólico.

100 gramos de Hummus contiene 300 kcal. Cuidado que engancha!!


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