Mi preferido. Como a pesar de llevar tiempo vigilando mi alimentación, los carbohidratos me afectan siempre que me paso, así que este me lo como a cucharadas, no me hace falta nada para dipear, jajaja. Deeeliiiciiiooosooo
VEGANO
Ingredientes
400 gramos de Remolacha ya cocida
2 cucharadas de Tahini (lo encontráis ya en cualquier supermercado)
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
El zumo de medio limón
400 gramos de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
Semillas de sésamo
Sal
Elaboración
Comenzaremos cociendo la Remolacha.
Lava cada pieza y sin pelar, las metes en una olla, cubres de agua y cuece por 45 minutos. Si la olla es express, unos 15 minutos. En Lekue y microondas unos 30 minutos.
Puedes comprarla ya cocida si te vaga mucho.
Una vez tengas la remolacha preparada, la ponemos en el vaso de la batidora o el procesador de alimentos que tengáis todos los ingredientes y trituramos muy bien.
2 cucharadas de Tahini. Este es el ingrediente obligatorio, si no, no es Hummus. Se trata de una pasta de Sésamo tostado, que le aporta sabor, textura, cremosidad y grasa.
Añadimos ajo, zumo de limón, sal y pimenta negra.
Batimos todo hasta conseguir una pasta homogénea y reservamos en un cuenco.
Decoramos la superficie con un chorrito de AOVE, la mezcla de pimentones espolvoreados y semillas de Sésamo tostado.
Se puede acompañar para untar de mil ingredientes, ya que su sabor va bien con casi todo. Desde vegetales en crudo, toda clase de panes, tostadas y como guarnición de platos de carne y pescado.
La remolacha es un tubérculo muy nutritivo con altas cantidades de antioxidantes, fibra y ácido fólico.
100 gramos de Hummus contiene 300 kcal. Cuidado que engancha!!