Para este gran “puré de berenjenas” lo mejor es acompañarlo con pan de pita. En el supermercado tienen y se tuesta un poco en una especie de triángulos. Con este pan mojaremos el hummus de berenjena y os garantizo que queda realmente espectacular.
Si estás en estrategia de "Carbos bajos" podrás usar el pan de Pita mas adelante
VEGANO
Ingredientes
1 berenjena
2 cucharadas de Tahini (lo encontráis ya en cualquier supermercado)
2 dientes de ajo
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
El zumo de medio limón
200 gramos de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
Semillas de sésamo
Sal
Elaboración
Comenzaremos haciendo unas berenjenas asadas. Cortamos las berenjenas y quitamos la piel. Las asamos durante unos 12 minutos a 180º. Cuando estén blanditas.
Una vez asadas las berenjenas las ponemos en el vaso de la batidora o el procesador de alimentos que tengáis todos los ingredientes y trituramos muy bien.
2 cucharadas de Tahini. Este es el ingrediente obligatorio, si no, no es Hummus. Se trata de una pasta de Sésamo tostado, que le aporta sabor, textura, cremosidad y grasa.
Añadimos ajo, zumo de limón, sal y pimenta negra.
Batimos todo hasta conseguir una pasta homogénea y reservamos en un cuenco.
Decoramos la superficie con un chorrito de AOVE, la mezcla de pimentones espolvoreados y semillas de Sésamo tostado.
Se puede acompañar para untar de mil ingredientes, ya que su sabor va bien con casi todo. Desde vegetales en crudo, toda clase de panes, tostadas y como guarnición de platos de carne y pescado.
Por encima de todo, es un plato muy nutritivo, alto en proteínas.
100 gramos de Hummus contiene 300 kcal. Cuidado que engancha!!