Guacamole

Fantástico Snack, con el aguacate como protagonista, todo un «super alimento» cargado de grasas monoinsaturadas, como el aceite de Oliva, a pesar de ser una fruta. Rico en vitamina E y C, y minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre y cinc).

Hay que tomarlo con moderación, eso si, porque aunque es muy saludable, también es muy calórico.

Una tostada con guacamole, realmente no le pongo hora adecuada concreta, siempre gusta!!

Puedes usar tortillas de trigo o maíz, ligeramente horneadas como crujiente para untar esta delicia. O la versión menos calórica, con bastones de zanahoria y apio.


VEGANO


Ingredientes

  • 2 aguacates maduros. Yo suelo comprarlo congelado ya que está en su punto de madurez óptimo, ya que es tan difícil y corto el momento de madurez de esta fruta. Así que con lo que cuesta el kilo, como para que se pongan malos enseguida, verdad?

  • 1 Tomate no importa mucho el tipo de tomate. De ensalada medio maduro está bien.

  • 1/2 Cebolla Roja

  • 1 lima o limón

  • Unas ramas de Cilantro fresco

  • Sal y Pimienta Negra


Elaboración

  • Realmente sencilla, rápida y sin usar los fogones

  • Cortar los aguacates a la mitad de forma vertical mejor, rodeando el hueso central, con ayuda de un cuchillo suficientemente largo. En caso de tenerlo congelado, tendrás que reservar la cantidad equivalente a 2 aguacates, con suficiente anterioridad a su preparación, para que esté descongelado. Y por otro lado, ya lo tendrás deshuesado y cortado.

  • Si el aguacate está suficientemente maduro, el hueso sale con mucha facilidad.

  • Con ayuda de una cuchara, extrae la carne del fruto y córtalo en dados.

  • En un bol añade la cebolla picada fina, el tomate en dados también y el aguacate.

  • Sal y pimienta, más el zumo de la lima.

  • Una vez todo dentro del bol, con ayuda de un tenedor, vamos aplastando todos los ingredientes, incidiendo más en los trozos de aguacate. A mi el tomate me gusta dejarlo un poco entero.

  • Al final conseguirás un pasta, aunque no homogénea, pero la gracia está en que tenga trozos crujientes de la cebolla, y en menor medida de tomate.

  • Por último, picamos las hojas de un par de ramas de cilantro y se lo añadimos por encima.

  • Listo para dipear!!


El aguacate es perfecto para dietas bajas en carbohidratos, deportistas y embarazadas.

Ayuda a mejorar el tránsito intestinal, a controlar el colesterol, equilibrar omegas y mejorar la hidratación de la piel. Todo un superalimento, como el aceite de oliva virgen extra.


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