Crema de Calabaza, Jengibre y Naranja

Actualizado: 9 ene

Deliciosa, baja en Carbohidratos y rapidísima de hacer. Para esos días fríos.


VEGANO




Ingredientes (4 raciones)

  • 500gr de Calabaza limpia y troceada (en otoño podrás encontrarla ya preparada en tu supermercado)

  • 3 Zanahorias peladas

  • 1/2 Cebolla pelada

  • 200ml de Caldo de Pollo ó bien de Verduras (puedes usar los tetrabricks de tu super, por comodidad. Hoy en día están muy bien elaborados, baratos y sanos)

  • Zumo de 2 Naranjas

  • 1 cucharada sopera de AOVE (aceite de oliva virgen), la cual puedes omitir por reducir calorías si lo necesitas. (1 cuch sopera = 15gr de AOVE tiene 135 kcal)

  • Jengibre. Mejor natural y rallado al momento. Por comodidad yo también lo uso en polvo. Especia al gusto. Si no sueles usarlo o es tu primera vez, 3 golpes de frasco, debería estar bien.

  • Sal, Pimienta Negra y Cúrcuma, de esta última 3 golpes también.


Elaboración

  • Si tienes Thermomix úsala, para las cremas no tiene rival.

  • Si no tienes, usa una cacerola y después tendrás que utilizar una batidora.

  • Prefiero no rehogar en esta ocasión los vegetales, tan sólo cocerlos, por este motivo seguimos estos pasos.

  • En Thermomix o cacerola añade todos los vegetales, aceite, especias, caldo y zumo de naranja. Cocemos 20 minutos. En Thermomix velocidad de cuchara y 100ºC.

  • Como opción se le puede añadir 2 cucharadas soperas de Queso Crema light, tipo Philadelphia. Quedará mas untuosa y tampoco aporta muchas mas calorías.

  • Servir caliente y decorar con semillas de Calabaza, Girasol, Sésamo, Lino, etc también venden mix de semillas ya mezcladas que están muy bien.


103 Kcal por ración 15 gr de Carbohidratos 2,6 gr de Proteínas 4,5 gr de Grasas


Un plato perfecto para acompañar un filete de pescado blanco a la plancha en tus cenas.


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