Alta en Hierro y Zinc | Sin Gluten | Sin Lactosa | 100% Vegana
Plato sencillo, cargado de vitaminas y minerales, ideal para el Otoño
Ingredientes para una persona
700gr Calabacín
1 Cebolla
1/2 Puerro
1 Diente de ajo (ó ajo en polvo al gusto)
250 ml de Caldo de Verduras
15 ml de AOVE
Sal Rosa y Pimienta negra
Elaboración
Me gusta pelar el Calabacín a rayas, no lo pelo del todo, lo dejo como la indumentaria del Betis, una si, una no!!
Pica Calabacín, Cebolla y Puerro en dados (por ejemplo) de 2cm.
Pica el ajo muy fino
Si tienes Thermomix aprovéchala. Si no, pues en una cacerola echas una base fina, pero que cubra toda la base con AOVE.
Incorpora una vez caliente, la cebolla y el puerro, pocha durante 10 minutos a fuego suave (6 de vitro | 85ºC - 185ºF de Thermomix)
Añade el ajo y rehoga un par de minutos.
A continuación añade el calabacín.
Salpimienta y rehoga mezclando todo de nuevo.
Incorpora el caldo de vegetales y dejamos cocer a fuego suave 20 minutos.
Una vez cocido, (opcionalmente puedes añadir Queso Crema 0% si no tienes problemas con la lactosa y si no eres Vegan@)
Mezcla todo y emplata, decora con semillas de sésamo, Pipas de Calabaza, Girasol y todas las que te apetezcan.
Orégano y Pimentón Picante le darán sabor y te ayudan en aumentar el ZINC y estimular el metabolismo.
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