Crema de Calabacín con Semillas

Alta en Hierro y Zinc | Sin Gluten | Sin Lactosa | 100% Vegana


Plato sencillo, cargado de vitaminas y minerales, ideal para el Otoño


Ingredientes para una persona

  • 700gr Calabacín

  • 1 Cebolla

  • 1/2 Puerro

  • 1 Diente de ajo (ó ajo en polvo al gusto)

  • 250 ml de Caldo de Verduras

  • 15 ml de AOVE

  • Sal Rosa y Pimienta negra


Elaboración


  • Me gusta pelar el Calabacín a rayas, no lo pelo del todo, lo dejo como la indumentaria del Betis, una si, una no!!

  • Pica Calabacín, Cebolla y Puerro en dados (por ejemplo) de 2cm.

  • Pica el ajo muy fino

  • Si tienes Thermomix aprovéchala. Si no, pues en una cacerola echas una base fina, pero que cubra toda la base con AOVE.

  • Incorpora una vez caliente, la cebolla y el puerro, pocha durante 10 minutos a fuego suave (6 de vitro | 85ºC - 185ºF de Thermomix)

  • Añade el ajo y rehoga un par de minutos.

  • A continuación añade el calabacín.

  • Salpimienta y rehoga mezclando todo de nuevo.

  • Incorpora el caldo de vegetales y dejamos cocer a fuego suave 20 minutos.

  • Una vez cocido, (opcionalmente puedes añadir Queso Crema 0% si no tienes problemas con la lactosa y si no eres Vegan@)

  • Mezcla todo y emplata, decora con semillas de sésamo, Pipas de Calabaza, Girasol y todas las que te apetezcan.

Orégano y Pimentón Picante le darán sabor y te ayudan en aumentar el ZINC y estimular el metabolismo.


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